Die Forschung entdeckt immer mehr Hinweise darauf, dass unser Stoffwechsel individueller und komplexer ist als bisher angenommen. Manche Lebensmittel können so bei verschiedenen Menschen auch verschiedene Wirkungen haben. Auch beim Abnehmen spielt der individuelle Stoffwechsel eine große Rolle.

Stoffwechsel-abnehmen

Genetisch sind wir fast gleich: Zu 99,9 Prozent gleichen wir Menschen uns in Sachen DNA und DNS. Aber die 0,1 Prozent genetischen Unterschiede zwischen jedem von uns haben äußerlich und gesundheitlich enorme Auswirkungen.

So machen diese 0,1 Prozent die Unverwechselbarkeit unseres Fingerabdrucks aus, aber auch die Unverwechselbarkeit unserer Iris und unseres Stoffwechsels. Unser Stoffwechsel entscheidet nicht nur darüber, welche Lebensmittel wir wie verwerten können und das entscheidet auch, wie viele Kalorien wir aufnehmen und verbrennen.

Er entscheidet auch über Krankheitsrisiken, Allergien, unsere Fortpflanzung, wie wir altern und wie schnell wir abnehmen oder zunehmen. Der Stoffwechsel ist unsere innere Uhr, die uns leitet und am Leben erhält.

Forscher der Einrichtung „Metabolomics“ erforschen die kleinen aber feinen Unterschiede unseres Stoffwechsels und fanden schon vieles darüber heraus. In einer Studie untersuchten sie zum Beispiel 15 junge Männer und die Auswirkungen von bestimmten Ernährungsweisen wie Fasten zum Abnehmen und Entgiften oder genormter Nahrung wie Diätprodukte auf den Körper.

Erste Schlüsse konnten aus Blutproben und Proben der Atemluft gezogen werden: Auf bestimmte Nahrungsmittel oder Nährstoffgruppen reagieren wir Menschen gleich. Nur die Ausprägung der Reaktionen auf einen Nährstoff können sehr verschieden sein. Bei einer Dosis Traubenzucker reagiert der eine Körper so, der andere so:

Der Blutzuckerspiegel steigt bei Menschen die gleichen Alters, gleicher Statur und gleichen Geschlechts sind, unterschiedlich stark an. Die Ausschüttung vom Hormon Insulin ist damit unterschiedlich stark. Der Blutzuckerspiegel des einen steigt schnell und fällt schnell wieder. Beim Nächsten ist die Kurve des An- und Abstiegs flacher.

Der Anstieg des Blutzuckerspiegels spielt auch beim Abnehmen eine große Rolle: Steigt der Spiegel schnell und fällt auch schnell wieder, sind Heißhungerattacken oft vorprogrammiert. Man kann so schwerer abnehmen.
Solche Studien sollen den Forschern dabei helfen, Stoffwechselkrankheiten und Unterschiede im menschlichen Stoffwechsel beim Abnehmen und Zunehmen besser zu verstehen. Somit lassen sich Krankheiten wie Diabetes oder auch nur der Wunsch zum Abnehmen in Zukunft eventuell individuell lösen.